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今が旬！赤紫蘇ジュースで美味しくキレイに。
赤紫蘇の旬は6月〜7月上旬頃。まさに今ですね。
豊富な栄養素で美肌効果や鼻ムズムズ対策もダイエット効果まで期待できる赤紫蘇！
これを利用しない手はないです。
爽やかな香りが特徴のシソ。その香りには気持ちを落ち着かせる効果があると言うのも頷けます。
この時期だけの赤紫蘇と、赤紫蘇の香りを楽しめるクエン酸を使って甘さスッキリの美味しいジュースを作ります♪
赤紫蘇ジュースのレシピ
材料
- 赤紫蘇…1束（買ったものは不要部分も含み700g程ありました）
- 水…2リットル
- 砂糖…250g〜350g
- クエン酸…18g〜20g
作り方
- 赤紫蘇は大きな茎は取り除き、たっぷりの水で洗います。
（後で濾すので、だいたいで良いです^^）
- 沸騰させたお湯に赤紫蘇を入れ、再度沸騰してから1〜2分煮出します。
- 赤紫蘇をザルに上げ、もったいないので頑張って絞ります。
（絞った赤紫蘇ジュースの素は鍋に戻します） - 別の鍋かボールの上にザルを置き、リードやキッチンペーパーなどをザルの上に乗せて、赤紫蘇ジュースの素を濾します。
- 砂糖を加えます。
（砂糖はきび砂糖でもグラニュー糖でも余った氷砂糖でもなんでも良いです） - 最後にクエン酸を加え、色が美しいピンクに変わったら出来上がり！
（写真は氷砂糖がまだ溶けていません…）
粗熱が取れたら容器に移し、冷蔵庫で保存してください。
賞味期限は冷蔵庫で3ヶ月程。容器は煮沸などの消毒をしましょう。
冷凍保存も出来るようですが、美味しいうちに早めに飲み切るのがオススメです。
この時期の楽しみのひとつ。
わが家は旬の時期に3〜4回作り、ガンガン飲むのであっという間になくなります。
昼間は炭酸で割って飲み、夜は酎ハイにして。
甘みを抑えているので食事にも合いますよ♪
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